Crema de Auyama
03.02.2012 13:55
Ingredientes:
- 1 lts. de caldo de pollo (4 tazas de agua con 1 cubito de pollo)
- 2 kl. De Auyama
- 2 Cebollas
- 2 o 3 ají Dulce
- 1 tallo de Ajoporro
- 1 Pimentón pequeño rojo
- 2 cdas. de aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Crotones de Pan
Preparacion:
Se sancocha la auyama picada en cuadritos, hasta que ablanden. Luego se pican de manera menudita las cebollas, el ají dulce, el tallo de ajo porro, el pimentón. Todo eso se sofríe en el aceite de Oliva agregándole sal, pimienta y comino al gusto. En la licuadora se licuan todos estos ingredientes junto a la auyama sancochada hasta crear una crema.
Servir al gusto.
