Ensalada de Tomate

07.02.2012 21:20

 

Ingredientes:

• Lechuga, cortada en juliana 1 planta
• Huevos duros, 8
• Tomates cortados en rodajas finas, 1 kg.
• Cebolla, cortada en juliana, 1 
• Sardinas grandes o anchoas, 1 lata
• Aceite, 1/4 litro
• Aceitunas negras, 100 grs
• Mostaza, 1 cdita
• Vinagre, 1 vaso
• Sal y pimienta

Preparacion:    

Cubrir una fuente con la lechuga, y condimentar con sal, vinagre y aceite. Cortar los huevos, colocar sobre la lechuga en hileras alternar con el tomate. Separar las hileras con media sardina, adornar con aceitunas negras. Preparar la salsa, con la yema picada con la mostaza, y sin dejar de batir agregar el aceite, pimienta y sal luego incorporar la clara picada y servir en salsera aparte.