Huevo Con Espinaca
Ingredientes:
- 200 gr. de espinacas
- 12 huevos
- sal
- pimienta negra
- mantequilla
Preparación:
Se hierven las espinacas en agua y sal. Se escurre muy bien. Se reservan. se hierven los huevos, hasta hacerlos duros. Se dejan enfriar, se les quita la cáscara y se parte por la mitad (longitudinalmente). se van colocando las yemas vacías en una fuente de horno y con la yema se hace una pasta. Se machaca con un tenedor. cuando ya lo ha conseguido, se mezcla con las espinacas. se rellenan todos los huevos con esta mezcla y se les pone una pequeña nuez de mantequilla en cada huevo. se introduce la fuente en el horno, previamente precalentado, a gratinar, hasta que se doren y se sirven.