Crema de Tomate

04.02.2012 21:51

Ingredientes:

• 1 kg de tomate 
• 1 tza de caldo de pollo
• 2 cda de harina
• 1 cda de azúcar
• 1 rodaja delgada de cebolla
• 2 tzas de leche
• 2 cdas de mantequilla o margarina
• 1/2 diente de ajo
• 1 cdta de sal
• 1/8 cdta de pimienta
• 4 cdas de crema de leche

Preparacion:                                                                               

Pela los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 5 minutos. Cuécelos en el caldo de pollo junto con la cebolla y el ajo por 15 minutos y licua con el azúcar.

Cuando ya estén licuados tus ingredientes, déjalos enfriar un poco y pásalos por un colador y apártalo.

En una olla aparte, derrite la mantequilla y agrega poco a poco la harina. Revuelve constantemente hasta formar una pasta sin grumos.

Agrega la mezcla anterior junto con la sal y pimienta y conserva a fuego lento hasta que hierva.

Por último, añade la leche.

Sirve la crema caliente y decora cada plato con una cucharada de crema de leche.