Consomé De Pollo

02.02.2012 16:11

Ingredientes:

 

•   2 Cebollas
•   2 Zanahorias
•   8 Dientes de ajo machacados
•   Hojas de apio España
•   Huesos, alitas, cuello, esternón, mollejas e hígado de pollo
•   1 Cda. de sal
•   Hojas cilantro
•   Hojas de célery
•   Hojas de cebollines
•   6 Ajíes dulces picados por la mitad

Preparacion: 

 

En una olla con dos litros de agua colocar dos cebollas peladas y picadas por la mitad; dos zanahorias peladas y picadas en trozos; los dientes de ajo pelados y machacados; las hojas de cilantro; las hojas de apio España; las hojas de cebollines; las hojas de célery; los huesos, alitas, cuello, esternón, mollejas e hígado de pollo; y la sal. Hervir por hora y media. Dejar enfriar y colar. Si se quiere desgrasado, congelarlo para que la grasa se posicione arriba y extraerla antes de calentarlo.