Sancocho de Gallina

15.02.2012 13:50

Ingredientes:

• 1 gallina de campo
• 500 grs. De yuca
• 3 plátanos verdes
• 100 grs. de arracacha
• 500 grs. de papa
• 1 cebolla de rama o huevo
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de azafrán
• 1 cubito de caldo concentrado de gallina
• unas ramitas de cilantro
• sal a gusto

Preparacion:

Cortar en presas la gallina, cocer en abundante agua hirviendo junto con la cebolla, el tomate y los ajos finamente picados durante 15 minutos. Incorporar los plátanos en trozos grandes , dejar cocer durante un par de minutos y agregar la papas en trozos grandes junto con arracacha. Por último agregar la yuca, dejar hervir unos minutos más para que espese un poco. Retirar del fuego y agregar el cilantro finamente picado.